良質な素材を用いた「現代の京料理」オリジナリティと本当の美味しさをお届けするために
『魚棚（うぉんたな）』の母体は、京都中央卸売市場の鮮魚仲卸業。
魚棚のおもてなし、それは、お客様の身体にやさしい鮮度・安全性の高い素材選びから始まります。
魚棚がめざすのは、現代人にマッチする料理の創造です。
京料理の技法を基本としながらも、
伝統だけにとらわれない“今いただいて美味しい料理”を弛まず追求。
「本当に美味しかった」「幸せな気持ちになれた」 お客様からそんな一言をいただくために・・・
魚棚は、思いを込めて、オリジナリティ溢れる料理をお届けしています。
- 京都中央卸売市場［山本商店］の鮮魚の写真
- 有機堆肥・無農薬農園［るり渓 やぎ農園］の野菜の写真
わがままをお聞かせください
ご予約をいただく際には、ぜひ貴方の『わがまま』をお聞かせください。
「お好きなもの」「苦手なもの」「一度食べてみたい特別な食材」
魚棚は、お客様一人ひとりのお好み・お気持ちに寄り添うサービスをめざしています。
■ご予約方法
ご予約はお電話またはファックスにて承ります。ご連絡の際に以下をお知らせください。
- 日時、人数、お料理（コース／アラカルト）
- お集まりの主旨（歓送迎会／接待／誕生日会／ご法事など）
- 座席のご希望（カウンター／テーブル、喫煙／禁煙）
※当店は分煙制となっておりますが、完全喫煙をご希望の場合はご予約の際にご相談ください。
- お好きなもの／苦手なもの（コース料理に苦手な食材が含まれている場合は変更させていただきます）
- 特別な食材・調理法・組み合わせ・アレルギーなどのリクエスト
［例］
- 「シャトー・マルゴーを持ち込みたいので、そのワインに合うメニューに」
- 「『天然のもろこ』を食べたい」
- 「天然物の鶉（うずら）の焼物は可能か」
- 「持病があるので、カロリーを控えたコースに」
- 「記念日なので特別な料理を加えたい。何がよいか」
※コース料理の変更は３日前までに、特別な食材での調理をご希望の場合は１週間前までにご連絡をお願いいたします。
■ご連絡先
電話：075-221-2579 ファックス：075-221-2576